17 maj

Go mad, møe mad, mad i rättan ti – osse madaro.

Vår familj gillar att äta bra och god mat och vi lägger antagligen mer tid på maten än Familjen Svensson (eller Jones). Jag inser att det inte alls är allom givet att ha den tiden och detta är något som jag ofta ägnar tacksamma tankar åt.

I går frågade S om jag hade lust att hjälpa henne fixa scones till frukost. Nemas problemas! Dottern fixade sålunda frukosten med mig som coach och alla kom ner och prisade de perfekta sconesen. Ja, alla utom jag. Jag fixar inte brödet, det är bara så. Den senaste veckan har jag haft huvudvärk flera dagar efter nybakade bullar, dessertbord på grannpicknicken och lite annat smått och gott (som i mumsigt). Jag satsade idag därför på en kopp te med saffranssirap och en väldigt smarrig smoothie på mandelmjölk, kokade frysta hallon (har blivit lite nojig efter de där gamlingarna som dog efter att ha ätit hallondessert gjord på ”råa” frysta hallon för någon månad sedan), lite lönnsirap och färsk spenat. Hur god som helst trots den läbbiga färgen! Av någon anledning smakade den hallonlakrits, så jag passade på att drömma mig bort till hallon- och lakritsskallar i lösgodislådorna på ICA Kvantum i Kungens Kurva…

16_1

Jag vet… Min vackra, vackra kopp har fått sig ett par rejäla törnar och det är dags att hitta en ersättare. Än så länge är jag dock inte redo att skicka den till några sälla jaktmarker.

Del två på matkapitlet denna andra regniga lördag på raken (med många regndagar både innan och efter) kommer att handla om pizza. Hemgjord pizza, alltså. Sådan pizza har inte något alls att göra med köpepizzan på Papa John’s, även om den är god, utan håller en helt annan klass. E fixade en lyxig och jäst brödbotten till sig och de andra i familjen och jag gjorde en blomkålsbotten till mig själv. Väl värt mödan. (Jag bytte ut chevren mot vanlig hushållsost idag.) Eftersom de andra hellre äter brödbotten kunde jag frysa in tre bitar till snabbluncher åt mig själv.

Tomatsås

fräs några finhackade vitlöksklyftor på låg värme i olivolja
2 burkar krossade tomater mixas och hälls i
blanda i:
några msk tomatpuré (jag har i rätt mycket)
torkad eller färsk oregano efter smak
torkad eller färsk basilika efter smak
lite salt
nymalen svartpeppar
ev. något sött om du inte får balans i smakerna

Koka ihop på svag värme utan lock länge, gärna i upp emot en timme. Det blir smarrigast så.

Monteringen av just min pizza, den som blev så god så jag längtar tills jag kan äta en likadan igen, har du här:

Bred ett lager tomatsås på en lagom bit blomkålsbotten (1/4 av receptet här ovan tog jag). Smula över färsk mozarella och färsk basilika och stoppa in pizzan i 200°C i 10-15 minuter. Den ska vara färdiggräddad. Lägg på örtmarinerade kronärtskockshjärtan, färsk ruccola, lite smarrig prosciutto (Wow, jag kunde stava utan att stavningsprogrammet protesterade!) och några tunna skivor rödlök. Riktigt supergott. Nyttigt också inbillar jag mig.

Mums. Hoppas att du får äta något riktigt gott idag du också. Peace!

16_3

04 Nov

Kolla! Här är en bild på mina fötter i ett par skor jag gillar.

Alltså, den här idén med någon annans färdiga inläggsrubriker är jätterolig, men idag skäms jag lite. Det värsta min lillebror är ”fot-selfies” och det är ju precis det du får idag. Nåja. Mina inneskor från Minnetonka är superdupersköna och dessutom fyndade från T.J. Maxx. Saker som jag tycker om blir ännu bättre när de är fyndade. (Om H visste att fodret är leopardmönstrat skulle han tycka det var ännu värre, så det är tur att han inte vet det.) Skorna skulle vara helt perfekta om också fodret var naturligt. Syntet och fötter går aldrig riktigt ihop, men jag tycker de duger. En annan dag ska jag investera i ett par riktiga lammullstofflor.

4_2

Christa Orecchios goda och nyttiga chokladtryfflar lät som den perfekta novembergodsaken. Mina barn är så invaggade i nyttigheter att inte ens den petigaste tycker att de här är annat än goda trots att de är riktigt mustiga och mörka.

Receptet påbjuder cashewnötter, men det hade vi inte hemma. Lönnsirapen var på upphällningen, så de blev inte lika söta som de skulle ha blivit. Uppriktigt sagt gjorde det inte någonting. De blev helt enkelt goda ändå.

1,2 dl smält kakaosmör (cacao butter, food grade – vi beställde från amazon.com)
2,4 dl kakao
1,2 dl cashewnötter (vi använde valnötter)
1,2 dl lönnsirap, naturlig (vi hade ca 0,6 dl i flaskan)
2 tsk alkoholfri vaniljessens eller vaniljpulver motsvarande 1/2 vaniljstång (jag gillar den här sorten som vi köpt i Sverige)
en nypa salt

Kör valnötter och smält kakaosmör i matberedare med S-blad. När det är finfördelat är det dags att tillsätta de andra ingredienserna. Ställ i frysen en stund tills tryffelsmeten går lätt att rulla till bollar. Christa har föreslagit att man rullar i kakaopulver, finhackade gojibär, kokos eller finhackade kakaobönor. Vi valde kokos och det blev supersmaskens!

4_1

Tacksamhetslista 4 november 2014

sovmorgon (Tack K!)
tillgång till garage när garageporten funkar
morgonfrost i gräset
choklad
engagerad elev/dotter
mina gamla tysklärare (Varför gick jag inte Humanistisk linje nu igen?)
YouTube
mina föräldrars mångsidiga kunnande och allt de har delat med sig av

03 sep

Skördefest.

Persikorna mognade alla på en gång kändes det som. Barnen har hjälpt mig plocka av alla som inte fallit till marken. I går kokade jag in några i den smarriga saffranslag jag testade förra året och idag har jag gjort ”peach butter”, alltså slät persikosylt utan pektin.  Man kokar istället ihop sylten. Det är första gången jag testar och det verkar bli bra. Receptet jag hittade tycker jag blev lite för sött, men till en god och lite stark ost funkar det säkert. Nästa gång provar jag det här istället. Jag har också kokat in lite ingefärspäron och jag tror det blir fler sådana i morgon. Det tar lång tid att konservera utan de konserveringsmedel vi brukar använda i Sverige. Här kör man istället med speciella lock och steriliserade burkar. Kul att testa!

2_5

2_7

2_9

2_8

2_6

22 aug

Rödbets- och fetasallad med spenat.

Det där med rödbetor, alltså… Jag har ätit många redan den här sommaren eftersom de var så fina på Sturkö, men det finns många kvar här i Orem också. Maken har levt på rödbetor, bacon och tomater så kylskåpet ekade väldigt tomt när vi kom hem. I går fyllde vi på med diverse basvaror och det har varit så skönt att vara tillbaka i goda matvanor efter många månader med alldeles för mycket sötsaker och skräpmat.

Bästa salladen om man gillar rödbetor då? Skala och skär i kvartar eller åttondelar beroende på hur stora betorna är. Slunga i olivolja, flingsalt och lite svartpeppar och ugnsrosta i 200°C i 35-40 minuter. Strössla fetaost, solroskärnor och babyspenat över de färdigrostade rödbetorna och blanda om. Täck med någon god dressing. (Vi gjorde en med balsamvinäger, olivolja och salt.) Hur gott som helst! Seså. Prova du också!

Rödbetor är riktiga konstverk. Kolla bara hur vackra de är, alldeles naturligt!

21_4

21_3

21_2

05 jun

Inspiration kommer i många former.

Ungefär samtidigt som vi flyttade hit råkade en av grannfamiljerna ut för något fruktansvärt. Deras två små flickor som då var två och fyra år gamla blev sexuellt utnyttjade av någon som stod familjen nära. Föräldrarna har varit mycket öppna om vad som har hänt och hur de har gjort för att hantera allt runt omkring, både för barnen och för de vuxna.

En viktig del av min vän A:s bearbetning har varit träning. Hon har jobbat hårt för att få utlopp för frustrationer och för att bli fysiskt stark samtidigt som hon har jobbat med de mentala och andliga skadorna som de här övergreppen förorsakat. Träningen har gjort henne stark och nu har hon bestämt sig för att dra nytta av sin erfarenhet och jobba som coach för Beachbody. När jag kommer tillbaka från sommarsemestern ska jag träna med henne.

Följ A på Instagram @mamabear.fitness – hon inspirerar! Gillar du Facebook bättre hittar du henne här.

4_1

15 maj

Att tänka rätt och göra fel.

Okej. Tänk dig att du försöker äta så hälsosamt som du bara kan och att du försöker hitta genvägar till snacks och mellanmål som din familj ska tycka om. Tänk dig att du hittar ett recept som ser jättegott ut och att du därför lagar till det under viss pompa och ståt. Tänk dig att det du lagar faktiskt ser rätt gott ut och att du därför ser fram emot att få smaka slutresultatet. Tänk dig sedan att du smakar på din fantastiskt hälsosamma skapelse och att du har svårt att inte visa din besvikelse.

14_1

Nu vill jag att du istället tänker dig att du får hem en kupong som erbjuder en gratis förpackning BEN & JERRY’S-glass. Tänk dig också att du redan har en kupong som erbjuder ”köp två, betala för en” och att du när du kommer till affären ser att glassen säljs till extrapriset $2.99 just den här veckan. Nu är det kanske därför inte så svårt att tänka dig glädjen i att dela tre av dessa förpackningar på fem personer och att inte lägga ut mer än 19,50 kr. Ibland är det helt enkelt inte värt att ”göra rätt”. (Hälsningar Fru Mätt)

14_2

08 feb

Huvudvärk.

Aj. Jag är tacksam över att mina huvudvärksdagar har decimerats med säkert 90% sedan jag var på besök hos ”Doktor Brian” i Karlskrona för några år sedan. Mina migränanfall har helt upphört efter kostförändringar och viss komplettering av zink, magnesium, gurkmeja och cayennepeppar. Fortfarande är det svårt att greppa, men jag är verkligen ett levande exempel på att kroppen inte är mer komplicerad än att den fattar att om man stoppar in bra produkter i lagom mängder, tillagade utan några fuskämnen, så funkar den rätt bra. Idag vaknade jag trots mitt mycket friskare liv med en hejdundrande huvudvärk. Morgonpromenaden med C fick ställas in och jag har inte fått något vettigt gjort på hela dagen. (Vill inte gärna äta huvudvärkstabletter, så jag låter bli tills jag blir alldeles obrukbar.) Jag vet att min helg kommer att bli bra trots detta fredagsbakslag. Hälsningar huvudvärkskärring som laddat med varm vetepåse…

7_1

05 feb

Elanas müsliscones.

Vi försöker äta mjöl- och sockerfritt så gott det går. En av de bästa hemsidor jag har hittat då det gäller inspiration för matlagning är Elana’s Pantry. I går hittade jag ett recept på ”scones” som jag tyckte lät gott. Det fick tummen upp av hela familjen! Jag gjorde vissa justeringar och skriver ner min version till dig, men här hittar du originalet.

Elanas müsliscones, nästan

knappt 5 dl mandelmjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk bikarbonat
1,2 dl finhackade, torkade aprikoser
0,6 dl solrosfrö
0,6 dl pumpafrö
0,6 dl cashewnötter, grovhackade
1 stort ägg
2 msk honung
drygt 1 msk smält smör

Blanda mandelmjöl, salt och bikarbonat i en bunke. Rör i frukt, fröer och nötter. Vispa ihop ägg, honung och smör i en annan bunke. Blanda i äggröran i mjölblandningen och tryck ihop degen med handen. Forma en 16×16 cm kaka på en bakplåtspappersklädd plåt och skär i 16 rutor. Grädda i 175°C i 10-12 minuter (vår ugn krävde den lite längre tiden). Ät varma med lite smör.

5_1

31 jan

Superspabehandling.

27_1

Jag skulle behöva en sådan här helrenovering både inuti och utanpå. Tänk att ha en spabehandling där man åker in i ett lagom tempererat rum och får inbyggd grovrengöring, peeling och massage medan man ligger lite bekvämt på en skön, vattentålig brits eller något liknande. Samtidigt spelas naturligtvis upplivande musik och själva behandlingen avslutas med en hårinpackning och snygg styling. Oj, så skönt det hade varit! Min morgonrock som jag har på mig i princip varje dag fick jag ”gratis” då jag var med mamma och systrar på Yasuragi Hasseludden. Nu är den sönder och jag undrar om det inte måste bokas in ett nytt spabesök i sommar… Hinner de fixa min superspabehandling tills dess tror du?

Nu tar jag tjejerna och åker på övernattning med ett gäng ungdomar och ledare. I morgon ska vi få åka längdskidor eller testa ”snowshoeing”. Kul! Hoppas att du får en fin helg och att den eländiga gråtristessen vi har här just nu inte har nått dig.