simmer pot

6 december 2021.

Nä, det blev inget vackert foto till gårdagens pyssel… Tyvärr kan man inte skicka dofter och detta projekt vänder sig enbart till näsan. ”Simmer pots”, eller doftgrytor, har jag berättat om tidigare här i bloggen. (Vissa kallar alla blandningar som luktar gott för potpurri.) Man samlar helt enkelt ihop ett gäng grejer som luktar gott då man värmer dem i vatten och låter denna röra stå och sjuda på spisen för att sprida väldoft. Jag hittade tyvärr inte min hela kanel, men öste ner skalet från två apelsiner, ett gäng kryddnejlikor och lite malen kanel i en kastrull med vatten. Detta recept måste vara det ultimata för just juldoft, även om jag hade föredragit hel kanel för utseendets skull. Är man rädd för att bränna vid sitt potpurri går det också bra att använda en slow cooker och sätta den på ”Low”. Jag fyller på lite mer vatten då och då och använder samma röra i upp till tre dagar, men när det mest ser geggigt ut och den trevliga doften tagit slut häller jag av vattnet och lägger resten i bokashihinken.

Recept 1
apelsin (hel frukt skuren i bitar eller bara skalet)
kryddnejlika, några stycken
hel kanelstång
vatten

Recept 2
grapefrukt (hel frukt skuren i bitar eller bara skalet)
citron (hel frukt skuren i bitar eller bara skalet)
äppelklyftor
kanelstång
färsk kvist av barrträd
en bit ingefära skuren i skivor
vatten

Recept 3
kvist av barrträd
apelsin (hel frukt skuren i bitar eller bara skalet)
hela nejlikor
vatten

Recept 4
citrus av något slag eller äpple (hel frukt skuren i bitar eller bara skalet)
kryddnejlika
hel kanelstång
en bit ingefära skuren i skivor
stjärnanis
vatten

Recept 5
färsk rosmarin
citrus av något slag (hel frukt skuren i bitar eller bara skalet)
vatten

Simmer pot.

Första gången jag träffade på något som idag är en hel ”vetenskap”, nämligen doftinredning, var hemma hos min amerikanska moster för en himla massa år sedan. Hon hade en kastrull på spisen full med vatten, fruktskal och kryddor som stod och sjöd på lägsta värmen. Med jämna mellanrum hällde hon på lite mer kokande vatten. Det luktade gott i hela huset, ungefär som en blandning mellan glögg och ett riktigt bra doftljus. Fenomenet har jag senare lärt mig kallas ”simmer pot”. Man kokar helt enkelt något som inte ska ätas, bara lukta gott. Innehållet i en simmer pot kan räcka i flera dagar, men till slut blir det lite geggigt.

Hur ska man då översätta ”simmer pot”? Sjudkastrull låter minst sagt märkligt, men det är den rätta betydelsen. Kanske skulle doftkastrull funka bättre på svenska?

För att fylla sitt hus med doftande hemtrevlighet fyller man en kastrull med vatten och väldoftande ingredienser som passar bra ihop. Det vanliga är skal från citrusfrukter eller äpplen, mustiga kryddor som kanel, kryddnejlika och ingefära, några droppar koncentrerade doftoljor eller vad man nu vill ha. Det finns recept om man inte vågar lita på sitt eget omdöme. Själv fyllde jag min doftkastrull med ett skruttigt äpple i klyftor, lite torkade enbär, torkade pomeransskal, kryddnejlika och kanel. Det luktar hur gott som helst kan jag säga. Vill man testa detta så uppmanar jag till att sätta en timer så att man inte låter kastrullen koka torr. Jag har blivit väldigt känslig för starkt luktande doftljus som jag förut tyckte så mycket om, så detta är ett fantastiskt alternativ.