Äta bör du, annars dör du. Äter gör du, ändå dör du. Med jämna mellanrum diskuterar vi mer genomgående här hemma vad vi äter eller inte, vad vi borde tänka på och vad vi borde strunta i. Det har nu blivit tradition att jag och maken inte köper hem godis eller snacks under perioder. Nyår fram till påsk, efter påsk till midsommar, efter semesterperioden fram till advent är dessa perioder. Vi äter vad som bjuds hemma hos andra och om vi bjuder hem andra serverar vi ofta dessert av något slag. Det där med godisförbud bjuder in ätstörningskänslor hos mig, så detta funkar bra mycket bättre. Anledningen till att vi vill äta mindre av just godis och snacks är ju att vi vet att det är så dåligt för oss. Båda känner att vi inte är helt unga längre och vi vill göra vad vi kan för att hålla kropp och sinne så fräscha som möjligt.
Jag älskar att baka och brukade älska att äta det bakade. Eller, det gör jag väl fortfarande, men eftersom jag äter glutenfritt så långt som möjligt är utbudet av goda bakverk begränsat. Bakade godsaker tillhör både bröllop och begravning, fest och firande. Hur långt är jag eller någon annan villig att gå för att ta hand om kroppen utan att det blir en ”ätstörning” eller ett socialt handikapp? Att undvika socker pga hälsoångest känns ju inte särskilt hälsosamt, fast å andra sidan är väl socker aldrig nyttigt att sätta i sig. Alla artificiella sötningsmedel, förtjockningsmedel och liknande skrämmer mig och jag tror att dessa har varit med och drivit på den mänskliga ohälsan.
Att äta ute är något som åtminstone jag gör rätt sällan. Gällande restaurangrätter finns definitivt bättre och sämre val. Jag brukar resonera som så att jag vill äta något jag inte tar mig tid att laga hemma, något jag inte kan laga själv eller något som en restaurang kan göra mycket bättre. Då kan valet ”sallad” kännas dumt. Å andra sidan finns det fantastiska sallader, som den här delikata lax-bowlen, som jag faktiskt inte hade fått till hemma pga specialare som algsallad. Hur som helst vill jag njuta av maten och låter den inte ge mig dåligt samvete.
När jag och maken träffades var han en bättre kock än jag. Numera är det inte riktigt så, men han har alltid haft sina specialare. Efter att ha blivit ensamma hemma lagar vi mer ofta mat tillsammans igen. Något som tar extra tid och ansträngning, som den här megafantastiskt goda masamancurryn vi lagade i fredags, är roligt att fixa med båda två. Från start till mål tog det ungefär två timmar att göra denna rätt från den senaste Buffétidningen. Den serverades med ris och gf naanbröd och jag kan bara säga att det var värt varenda krona och nedlagd minut. (Det enda negativa är att huset fortfarande osar lite, trots fläkten på.) Hur kan det ens vara så gott med mat? Resterna i lördags var för övrigt precis lika goda. Indisk mat är något som jag inte lagar speciellt ofta hemma eftersom det ofta krävs lite mer tid, men den är ofta både nyttig och väldigt god.
Fast vi bara är två hemma gillar jag att inte bara slänga fram något på bordet. Att ta sig tid och spritsa potatismoset på fiskgratängen är en sådan grej som gör mig glad och i det här fallet smakar faktiskt det krispiga moset lite godare. (Klickar man bara ut moset blir det inget att krispa till!) Fisk är en sådan där grej som vi vet att det är bra att äta, men så finns rädslan för utfiskning och tungmetaller och spökar. Som sagt, det är inte lätt att veta hur man ska äta för att det ska bli så bra som möjligt.
Jag har flera runt omkring mig som är duktiga på att lägga upp det som i influencervärlden tydligen kallas en ”spread”. Det innebär egentligen att man arrangerar det som ska ätas rent estetiskt, som på min systers efterrättsplockbricka här. För mig är det självklart att vi äter med alla sinnen och det bidrar till upplevelsen om det man äter är vackert. ”Den bruna maten” är kanske inte det som är mest tilltalande, eller att äta kokt potatis med vitfisk eller liknande. Min faster hemkunskapsfröken brukade alltid duka upp så fint till middag med lite morötter på tallriken eller något annat som bidrog till ögats fröjd.
De senaste forskningsstudierna visar att det nog inte är mängden fett eller fibrer i maten som är direkt orsak till ökad eller minskad risk för tjock- och ändtarmscancer.
Cancerfonden
De tydligaste sambanden finns kring intaget av frukt och grönsaker. Ju mer frukt och grönt man äter regelbundet och ju längre tid man gör det, desto mindre är risken.
Daglig fysisk aktivitet bidrar också till minskad risk för tjocktarmscancer.
Och apropå morötter. Min systerson studerar till läkare och har snöat in på vilken enorm ökning av tjocktarms- och ändtarmscancer som har skett, framför allt bland yngre personer. Vi är duktiga på att äta både frukt och grönsaker här hemma, men har ändå lagt till en morot per dag för att göra vad vi kan för att bidra till bättre förutsättningar för våra kroppar. Jag vill inte sluta äta tårta för att fira födelsedagar och vill inte heller ersätta tårtan med dadelbollar, trots att jag gillar sådana. Idag blir det för övrigt blomkålsmos och bacon till middag. Vad ska du äta?
