Häromkvällen fixade dottern middagen. Det var så gott att jag ville dela med mig här om någon annan är sugen på att testa! Receptet påminner om min vanliga bönsallad, men med flera trevliga tillägg. Det är till exempel milsvid skillnad på konserverad och frusen majs. 😅 Och färsk lime, finns det något godare? Hoppas du gillar detta du också.
Cowboy caviar
Finhacka och blanda:
2 paprikor (gärna olika färg)
Tre tomater eller motsvarande minitomater
2 avokador
200 g fryst majs
Två tetror svarta bönor
Salladslök
Eventuellt koriander
Dressing:
0,8 dl olivolja
2 msk rödvinsvinäger (eller vit balsamvinäger)
Färsk limejuice
0,5-1 tsk salt
Chiliflakes eller sambal oelek (valfritt)
1/3 tsk vitlökspulver
Ät med tortillachips eller quesadilla.
Lämna ett svar