16 mar

Fortune Cookies.

Sådär, ja. Nu känns det lite bättre.

Idag gjorde jag något som jag tänkt testa många gånger utan att det har blivit av. Jag gjorde lyckokakor, sådana som man i alla fall i USA får då man går på kinarestauranger. För många år sedan fick jag ett meddelande om att ”New wealth is just around the corner”. Det där hörnet måste vara väldigt långt, för jag har inte kommit fram än. 🙂 Dessa kakor är lätta att göra, men man får räkna med att vara bunden vid spisen i ca 1,5 timme.

1. Skriv ut ca 20 välgångsönskningar på lappar max 8 cm långa. Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en ugnsfast form med teflonbeläggning (vår kommer från Lidl).

2. Blanda till smeten
Rör ihop:
1, 5 dl vetemjöl
1,2 dl florsocker
3 st äggvitor
Blanda i:
1 msk maizena
1 tsk vaniljsocker
80 g smält, avsvalnat smör

Skeda upp en matsked smet och bred ut med hjälp av fingertopparna på ugnsformen till en cirkel, 7-8 cm i diameter. Grädda bara en eller två kakor i taget.

3. Grädda kakorna i 4-5 minuter, eller tills kanterna börjar bli svagt ljusbruna. Nu gäller det att arbeta snabbt så att inte kakorna stelnar! Skydda ena handen med en kökshandduk. Ta upp kakan med hjälp av en stekspade och lägg med ovansidan nedåt i kökshandduken. Lägg i ett meddelande och vik kakan dubbel. Vik sedan kakan ytterligare en gång på längden genom att böja den över en skålkant.

4. Låt kakorna torka hopvikta i en tom äggkartong. När kakorna är helt torra behåller de formen.

Härifrån kommer receptet. Tack Linnea Svensson!

Vi åt god fredagsmiddag och avrundade med dessa visa kakor. Sonen firade att dagens uppspelning till Nordiska Musikgymnasiet kändes bra. Få platser, men han tyckte att skolan kändes toppen. Den ligger bra till och är liten och familjär med inriktning på klassisk musik som han är intresserad av. Yngsta dottern firade att hon upptäckt en ny favoritbokserie. Halleluja! Ett av mina barn har blivit Kitty-tjej! Kittys äventyr kan man följa i alla lägen, eller vad säger du Å? 😀

Nu är det dags att leta upp tevefåtöljen och rösta på Ninni i The Voice. Go Ninni! Glöm inte att rösta…

6 thoughts on “Fortune Cookies.

  1. Skönt att höra att det är bättre nu Monnah och lyckokakor låter som ett alldeles utmärkt sätt att börja helgen på. Lyckokakor skulle vi alla behöva börja våra dagar med. Lite lycka och visdom som en bra start på dagen (eller avslutning).

    Åh, Kitty-böcker! Jag älskade dem. Ja, ska vi vara ärlig så älskade jag de flesta av Wahlströms böcker (röda som gröna) undantaget hästböcker och Cowboyböcker. Men asoluta favoriten var nog Lotta-böckerna. De kan jag läsa än idag då jag vill skratta och må så där gott. 🙂

    Njut av helgen!

    Kram Lotta

    • Ja, vi hade massor av Wahlströmsböcker. Mina favoriter hade nog alla röd rygg. Lotta är verkligen underbar! Jag tror att min syster har ställt alla våra böcker på sommarstället, så det kanske blir lite Kitty i sommar för mig också. 😀 Kram.

  2. åh, nostalgi!! Jag älskade Kittyböckerna 🙂 Jag minns inte hur gammal jag var, men i vuxen ålder i alla fall, när jag fick för mig att läsa en Kittybok igen. Tyvärr var det ju inte samma läsupplevelse som i bokslukaråldern… 😉 Däremot är det en väldigt bra inkörsport till läsning.

    Måste läsa dina inlägg från de senaste dagarna. Låter mellan raderna som något hänt.

    • Ja, som vuxenlitteratur håller Kittyböckerna kanske inte ända fram… 🙂 De senaste veckorna har varit lite omvälvande, men sådant är livet! Det är lite svårt att acceptera svår sjukdom, särskilt då det är närstående som drabbas. Samtidigt blir man påmind om vad det egentligen är som betyder något. Nyttigt!

  3. Din dotter har många ljuva Kitty-stunder framför sig! Nostalgi från många sommarlov! Nästan så att man bli lite avundsjuk… 🙂 Det är så underbart när man hittar en ny favoritförfattare

    • Ja, underbart! Hon blev något förvånad då jag berättade att det finns en nästan outsinlig källa Kittyböcker att ösa ur! 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *